Arsip Kategori: Food & Recipe

Resep Udang Telur Asin

IMG_20150517_141633
Bahan :

1. Udang 200 gram
2. Tepung bumbu (aku pakai mamasuka yang seribuan)

Bumbu :
– bawang putih 2 siung rajang halus
– daun bawang 3 lembar diiris-iris
– 2 kuning telur asin dihaluskan

Cara :
1. Bersihkan kepala udang, belah punggung dan buang kotorannya.
2. Celup dalam tepung bumbu, goreng dalam minyak banyak sebentar saja asal tepung mengeras.
3. Buat bumbu : tumis bawang putih dan bawang daun sampai keluar baunya, masukkan kuning telur halus sampai berbuih. Masukkan udang goreng, aduk – aduk sampai rata.

Resep Lemet Singkong

IMG_20150515_104356
Bahan :

1. Singkong 2 biji
2. Kelapa mengkal (tidak terlalu tua) 1/4 biji
3. Gula merah (pakai gula merahnya indomaret, 1.5 keping saja ), rajang halus.
4. Garam 1 sendok teh
5. Daun Pandan iris / Vanili.
6. Pisang raja/ nangka jika suka, potong-potong.
7. Daun Pisang

Caranya :
1. Singkong dan kelapa diparut, dicampur jadi satu dengan gula rajang dan garam/ vanili jika suka.
2. Campurkan dengan pisang/ nangka.
3. Ambil kira-kira 2 sendok makan dan bungkus dengan daun pisang. Tambahkan irisan daun pandan
4. Semat dengan lidi, kukus sampai matang.

Resep Pisang Panggang Coklat Keju

IMG_20150511_061854
Grilled Banana with Choco Cheese

Grilled banana choco cheese

Sore-sore, hujan-hujan, enaknya makan ditemani yang manis dan hangat. Bosan dengan pisang goreng, Pisang panggang coklat keju bisa menjadi pilihan. dengan waktu memasak tak sampai 5 menit, sudah jadi cemilan yang padat karbohidrat, berlemak, dan sukses membuat kita lebih berisi dalam waktu sesingkat-singkatnya.

Resep Pisang Panggang Coklat Keju

Bahan :
– Pisang Raja yang matang, Belah 2 memanjang.
– Mentega
– Susu kental manis putih/ Krimer
– Meises
– Keju parut

Cara :
1. Oles mentega pada kedua sisi pisang.
2. Panaskan wajan datar, beri sedikit mentega sampai meleleh.
3. Panggang pisang yang sudah dioles mentega diatas wajan datar, sampai bewarna kecoklatan pada kedua sisinya
4. Angkat, tata di Piring, Taburi Meses, Susu Kental Manis, dan terakhir keju parut.
5. Resep pisang panggang coklat keju sudah bisa dinikmati bersama secangkir teh tawar hangat.

Untuk kudapan manis lainnya, bisa dicoba Resep Lemet Singkong, please click

Resep Ayam Bumbu RW

RW is a kind of traditional food from Sulawesi were made form dog meat. Although it seen as barbaric, it has become a part of tradition of eating in some parts of Indonesia. Its commonly consumed in Sulawesi, Nusa tenggara dan some parts in Java Region.
RW is a kind of traditional food from Sulawesi were made form dog meat. Although it seen as barbaric in modern eyes, it has become a part of tradition of eating in some parts of Indonesia. Its commonly consumed in Sulawesi, Nusa tenggara dan some parts in Java Region.

Singkatan dari bahasa manado Rintek Wuuk : artinya ‘bulu halus’, mengacu pada binatang anjing. Daging anjing, cukup populer dikonsumsi di beberapa daerah di Indonesia seperti Sulawesi, Nusa Tenggara, dan beberapa daerah di di Jawa.

Meski dikecam dan dinilai barbar di beberapa daerah lain (karena anjing lazimnya dipelihara sebagai peliharaan, bukan dipelihara untuk disembelih), toh RW tetap populer, malahan di Mall di Surabaya, beberapa tempat juga menyediakan daging RW.

Aku sendiri ogah, kalo harus makan RW beneran, karena sejak kecil sudah terbiasa dijagain dan dihibur oleh peliharaan yang setia itu. Pernah mencoba mencicipinya sekali, dan jatuh cinta pada bumbunya. Mulailah hunting bumbu RW untuk dimasak dengan daging ayam. Sedikit tidak sama rasanya, namun enaknya masih TOP kemana-mana. berikut Resep Ayam Bumbu RW ;

Bahan Utama:
– Daging Ayam baluri garam dan Jeruk nipis 1/2 jam

Bumbu Halus :
– Bawang Merah
– Bawang Putih
– Rawit Hijau & Merah (75 : 25) untuk warna saja sih.
– Kunyit

Bumbu lain :
– Laos Geprek
– Jahe Geprek
– Daun jeruk sobek-sobek
– Sereh Geprek
– Daun Bawang (iris-iris)
– Kemangi iris-iris
– Daun Kunyit

Cara :
1. Tumis bumbu halus, laos, jahe, daun jeruk dan sereh, daun kunyit, daun bawang sampai wangi.
2. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air sedikit, masak sampai menyusut airnya. Tambahkan garam /Gula/ penyedap sesuai selera.
4. Masukkan Kemangi.
5. Angkat setelah kering dan tinggal minyak dan bumbu saja.

(Resep) Ikan Saos Pedas – Manado

ikan saus

Resep ini salah satu favoritku, rasa ikan cakalang/cuwe yang gurih krenyes berpadu dengan sambal pedas yang dijamin bakal ketagihan. Meski rasanya bikin nagih, ternyata cara membuatnya sangat sederhana.

Bahan :
– Ikan cakalang/ cuwe buang tulangnya, suwir-suwir, beri perasan jeruk nipis sebelum digoreng. Tiriskan.

Bumbu Halus
1. Bawang merah
2. Cabai rawit
3. Tomat
4. Garam

Cara bikin :

1. Tumis bumbu halus dengan minyak agak banyak sampai keluar aromanya dan air tomatnya menyusut.
2. Masukkan ikan suwir. Aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata. Cicipi, tambahkan garam, gula bila suka.
3. Angkat, sajikan.

Note ;

– Saat memasak, bumbu tidak perlu diberi air, biarkan sambal mengering karena air membuat tekstur ikan lembek dan tidak awet
– Biasanya untuk 2 ons rawit, pakainya 2 tomat saja. Kalo ga tahan pedas, rawit bisa diganti dengan cabe merah keriting.
– Perpaduan Gula + garam, berfungsi sebagai pengganti MSG. Bagi yang menghindari MSG bisa ditambahkan gula.

Untuk hidangan khas Manado lainnya, silahkan ditengok Resep Ayam Bumbu RW

Bangkok : Aneka kuliner yang memanjakan lidah

Bangkok, kota dengan segudang makanan. Mungkin kurang lebihnya seperti Jakarta yang komplit dengan Siomay, otak-otak, Gorengan, Asinan dan teman-temannya. Disana, saya hampir tak berenti mengunyah.

Dibandingkan dengan negara tetangga dekatnya, Pnompehn, saya lebih menyukai makanan di Bangkok. Dan kelaparan saya diakomodir oleh banyaknya penjaja makanan pinggiran disana dengan harga yang murah meriah. Mulai dari penjaja buah segar, Daging babi tipis yang enak sekali dicemil, sampai aneka kue basahan yang mengundang selera. Dibanding dengan Pnompehn dan Kuala lumpur, harga makanan di Bangkok juga sangat enteng dikantong.

Sayang sekali karena isu demonstrasi disana, jadwal 3 hari 2 malam saya percepat menjadi 1 hari 1 malam saja. Andai saja tidak kisruh mungkin saya akan menerima opsi Air Asia untuk tinggal 5 harian di Bangkok.

Dan terbukti kekhawatiran saya ada benarnya, karena tanggal 19 Januari saat itu, dikota saat saya ke Bangkok, sedang ada demo besar-besaran di depan Mall MBK tempat saya berkunjung. Tersebar di beberapa tempat terlihat dari BTS saat perjalanan menuju Bandara, para pendemo membuka tenda-tenda dan berdemo dijalanan. Semoga saja kisruh di Bangkok segera berakhir, dan predikat Bangkok sebagai ‘the sickman of Southeast Asia ‘ menggugah kesadaran para penguasa dan memunculkan semangat pemulihan disana.