Resep Tumis Daun Singkong

IMG_20150603_053812

Ini percobaan pertama bikin tumis daun singkong, langsung di delivery buat temen-temen kantor yang pesan. Awalnya agak ngeri mau jualin sayur yang kita bahkan belum pernah coba bikin. Apalagi daun singkong kan teksturnya keras dan katanya agak pahit. Kalo soal bumbu, kupikir standar seperti tumisan lainnya, hanya pengolahan daun singkongnya yang mesti agak hati-hati.

Setelah browsing sana-sini, kuputuskan merebus daun singkong dulu agar empuk sebelum ditumis (untuk yang ini, aku ga tahu apa kandungan vitamin di dalamnya ikut hilang karena proses meremas dan memasak lama). Untuk menghilangkan rasa pahit (kalo memang pahit), garam tetap menjadi andalan. Untunglah, kata teman-teman, sayurnya cukup diterima di lidah.

Berikut resep Tumis Sayur Daun Singkong :

Bahan :
1. 1 Ikat daun singkong siangi
2. Teri digoreng

Bumbu ulek kasar:
3. Bawang Merah 6
4. Bawang putih 5
5. Terasi matang secukupnya

Bumbu lain :
6. Laos seruas Geprek
7. Daun salam 3 lbr disobek-sobek
8. Gula, Saus tiram, Kecap manis/Asin, penyedap jika suka

Cara :
1. Mengolah daun singkong; setelah dicuci bersih tiriskan daun singkong, beri 2 sdm garam, remas-remas beberapa saat.
2. Cuci dan peras dengan air mengalir. Rendam sebentar dalam kuali, peras lagi sampai warna hijaunya keluar.
3. Masak sampai layu, tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
4. Panaskan kira-kira 3 sdm minyak, tumis bumbu ulek sampai wangi, tambahkan daun salam dan laos.
5. Masukkan Daun singkong, Beri sedikit air dan tambahkan bumbu-bumbu lain beserta ikan.
6. Tutup wajan dan panaskan dengan api besar sampai kuah habis.
7. Angkat, sajikan.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

w

Connecting to %s