(Resep) Ikan Saos Pedas – Manado

ikan saus

Resep ini salah satu favoritku, rasa ikan cakalang/cuwe yang gurih krenyes berpadu dengan sambal pedas yang dijamin bakal ketagihan. Meski rasanya bikin nagih, ternyata cara membuatnya sangat sederhana.

Bahan :
– Ikan cakalang/ cuwe buang tulangnya, suwir-suwir, beri perasan jeruk nipis sebelum digoreng. Tiriskan.

Bumbu Halus
1. Bawang merah
2. Cabai rawit
3. Tomat
4. Garam

Cara bikin :

1. Tumis bumbu halus dengan minyak agak banyak sampai keluar aromanya dan air tomatnya menyusut.
2. Masukkan ikan suwir. Aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata. Cicipi, tambahkan garam, gula bila suka.
3. Angkat, sajikan.

Note ;

– Saat memasak, bumbu tidak perlu diberi air, biarkan sambal mengering karena air membuat tekstur ikan lembek dan tidak awet
– Biasanya untuk 2 ons rawit, pakainya 2 tomat saja. Kalo ga tahan pedas, rawit bisa diganti dengan cabe merah keriting.
– Perpaduan Gula + garam, berfungsi sebagai pengganti MSG. Bagi yang menghindari MSG bisa ditambahkan gula.

Untuk hidangan khas Manado lainnya, silahkan ditengok Resep Ayam Bumbu RW

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

w

Connecting to %s